皮のまま茹でて、熱いうちに皮をむいたら潰し、冷めないうちにココナッツビネガーをふりかけて、お塩とブラックペッパーと、ポルトガル産オーガニックのオリーブオイルをまわしかけてよく混ぜる。マヨネーズは要りません。 ココナッツビネガーの代わりに、リンゴ酢でもいいかもね。 キュウリ、紫玉ねぎ、白いゴーヤと緑のゴーヤ、ゆで卵。 食感もポリポリサクサク美味しいポテトサラダになりました♡